0

Большинство пряностей – сложные биохимические соединения, в которых содержатся разнообразные биологически активные вещества. С течением времени некоторые специи утратили медицинское значение и полностью перешли в разряд приправ, другие и сегодня активно использует официальная и народная медицина. Но, используя их, мы должны помнить, что, как и у любых лекарственных средств, у них могут быть и показания, и противопоказания к применению.

Анис

1322466679_badjan

Область применения:

Приготовление мяса, выпечки, фруктовых блюд, в соусах и консервации.

С древних времен  чай с анисом использовали как мочегонное и успокаивающее, а также как лекарство  от мигрени. Плоды обладают спазмолитическими, анестезирующими и дезинфицирующими свойствами.

Эфирное масло аниса – превосходное муколитическое средство, поэтому настой семян или чай с ними показан при кашле.  Для женщин анис представляет особый интерес, ведь он, во-первых, полезен при болезненных менструациях, а во-вторых, стимулирует лактацию.

Противопоказание: беременность.

Гвоздика

25(11)

Область применения:

Используют при приготовлении маринадов, напитков и сладких блюд. Входит в состав смесей пряностей для жареного или тушеного мяса, бульонов, а также соусов.

Гвоздика облегчает и освежает дыхание, очищает кровь, укрепляет сердце, а также действует как местное болеутоляющее при зубной боли.

Чай с бутонами гвоздики – мощное антистрессовое снадобье, он чудесно согревает и благотворно действует на память.

Гвоздичное масло – натуральный антисептик, эффективное антигерпетическое и антигрибковое средство, а также скорая помощь при сухом кашле и головной боли. Его широко применяют в ароматотерапии как успокоительное.

Противопоказания: большие дозы при беременности, гипертония, болезни пищеварительного тракта.

Имбирь

marinovanie-imbirja-100115

Область применения:

Одна из немногих пряностей, которую можно добавлять практически в любые блюда: сладкие, овощные, мясные. Корень хорош как в свежем, так и в сушеном виде.

Ароматная специя – природное антивирусное средство. Имбирь выводит из организма токсины, повышает иммунитет, лечит большинство кожных и аллергических заболеваний, повышает стрессоустойчивость, избавляет от головной боли и тошноты, очищает почки, печень, избавляет от тяжести в желудке, эффективен в профилактике рака и заболеваний щитовидной железы.

На радость мужчинам имбирь повышает потенцию, на радость женщинам – либидо.

Аромат имбирного масла обладает успокоительным, снотворным и спазмолитическим свойствами.

Противопоказания: желчнокаменная болезнь, гастрит и язва, большие дозы при беременности и в период грудного кормления.

Кориандр

1(336)

Область применения:

Применяют в производстве мясных изделий, в том числе колбас, для маринования рыбы, засолки капусты, при изготовлении сыров, соусов, маринадов, выпечки и блюд из риса.

Семена кориандра обладают антисептическим, отхаркивающим, желчегонным и противогеморройным действием. В народной медицине их употребляют при метеоризме, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, как противоглистное, болеутоляющее и противопростудное средство.

Пряность считается афродизиаком, и когда-то ее в обязательном порядке добавляли в приворотные зелья..

Противопоказания: период перед зачатием и беременность, гипертония и гипотония, сердечно-сосудистые заболевания, повышенная свертываемость крови, язва желудка, гастрит и холецистит.

Фенхель

fennel-spice

Область применения:

Гиппократ  рекомендовал это растение как природное мочегонное средство. Диоскорид и Плиний готовили на основе фенхеля глазные капли. Авиценна рекомендовал отвар из этого растения как прекрасное отхаркивающее средство. А вот в Древнем Китае фенхель рекомендовали употреблять тучным людям, поскольку это растение способствует ускорению метаболизма. Что же касается современной медицины, то сегодня на основе фенхеля готовят спазмолитические препараты для гладкой мускулатуры кишечника и коронарных сосудов.

Фитотерапевты рекомендуют пить настой плодов этого растения тем женщинам, которые страдают от нерегулярных месячных, аменореи или тяжелого климакса. Эффективен фенхелевый чай и при профилактике гриппа, а также при тошноте, икоте, отравлении алкоголем и подагре.

Противопоказания: беременные и кормящие женщины. Также рекомендуется ограничить фенхель в блюдах людям, страдающим эпилептическими припадками.

Куркума

turmeric-spice

Область применения:

Отличная добавка к блюдам из яиц, мяса, рыбы, морепродуктов и птицы. Куркуму часто используют в супах, соусах, рагу и салатах. На Востоке без этой специи невозможно представить практически ни одно рисовое блюдо.

Благодаря бактерицидным свойствам куркума способствует длительному хранению пищи. Она полезна для желудка, желчного пузыря и почек, регулирует уровень холестерина в крови. В сочетании с теплым молоком и медом действует как успокоительное и мягкое снотворное. В народной медицине специю применяют при заболеваниях печени, а также как желудочное средство.

За последние годы появились данные, что куркума помогает в профилактике фиброзов и болезней Паркинсона и Альцгеймера.

Противопоказания: закупорка желчных путей и желчнокаменная болезнь, железодефицитная анемия, в больших дозах при беременности, гастрите и язве желудка.

Используя эти знания вы можете не только активно включать их в приготовление блюд, но и в полной мере использовать специи для поддержания своего здоровья!

Комментарии

Leave a reply

    Нет комментариев. Прокомментируйте первым