0

Не секрет, что наше здоровье напрямую зависит от того, что и как мы едим. Здоровье мозга – не исключение. Правильная диета может не просто улучшить работу нашего главного органа, но и предупредить развитие такой опасной болезни, как Альцгеймер, которая может развиться в пожилом возрасте. Но вместе с тем неправильное питание способно не только подорвать здоровье в целом, но и сильно ухудшить наши умственные способности. Вредные и полезные продукты, правильный режим приема пищи и сбалансированный рацион мы обсудили с врачом-диетологом Ольгой Валиковой. 

Жиры, а не жир 

Жареная курица, сочная свинина, картошка-фри, конечно, могут соблазнить многих, но вот мозгу они точно не помощники. Дело в том, что жир, содержащийся в такой пище, попадая в организм, поглощает глюкозу, без которой полноценное развитие мозга невозможно. Другое дело полезные жиры: они организму в целом и умному органу в частности совершенно необходимы.

Полезные жиры – это источник полиненасыщенных жирных кислот омега-3. Они абсолютно незаменимы. Более того, большинство так называемых старческих болезней, например, болезнь Альцгеймера или рассеянный склероз во многом развиваются именно из-за дефицита омега-3, именно поэтому рацион должен обязательно содержать достаточное количество жирной рыбы. Даже 100 грамм в день в сочетании с ложкой оливкового масла холодного отжима достаточно, чтобы насытить наш мозг.

Жирные кислоты расщепляют вредные ферменты, держат под контролем холестерин, а значит значительно улучшают работу сосудов. В таком случае ничего не мешает кровяному потоку питать органы, в том числе и мозг. Как результат – увеличение скорости мышления: думать станет легче, решения будут находиться быстрее.

Искать полезные жиры нужно в таких сортах рыбы, как сельдь, тунец, лосось, сардины и семга. Богата ими не только рыба, но и льняное, арахисовое, оливковое и кунжутное масла и авокадо, которое плюс к мононенасыщенным жирным кислотам содержит множество полезных минералов, среди которых есть калий, благоприятно сказывающейся на нервной системе, и витамин Е, полезный для памяти.

Больше чем жиры, наш мозг любит только витамины группы В. Они отвечают и за работу нервной системы, и способность к концентрации внимания, за память и общее психическое состояние. Неудивительно, что витамин В даже называют «креативным витамином», поэтому людям творческих профессий точно не стоит им пренебрегать.

Витаминами группы В богата овсяная каша, грецкие орехи, рис, мясо, зеленые овощи и молочные продукты, но больше всего их содержится в горохе. Однако важно выбирать именно нежирные молочные продукты и постное мясо, овсянка должна быть натуральной, пакетики с кашей быстрого приготовления практически бесполезны.

Желток не выкидывать

Чтобы мозг работал как совершенный механизм, одних жиров и витамина В не хватит. Скудной или скучной диету для ума точно не назовешь, ведь она должна состоять из самых разнообразных продуктов питания: от свежих ягод до морепродуктов. Давайте разберемся, о каких продуктах идет речь. Во-первых, это яйца. Многие адепты правильного питания исключают их из рациона или употребляют только один белок. Мозг за это спасибо точно не скажет. Пара куриных яиц или 5-6 перепелиных яиц не способны повлиять на уровень холестерина, зато насытят вас белками, минеральными веществами и витаминами: В1,РР, D, а такое вещество как холин поможет концентрации внимания и благоприятно скажется на памяти. Кстати еще одно проверенное средство для памяти – это экстракт растения гинкго билоба, благодаря которому кровь лучше циркулирует, а значит, мозг получает больше кислорода. Учить что-то лучше и попивая отвар розмарина: один только его запах способен повысить работоспособность, а карнозиновая кислота улучшит способности к запоминанию на 20%.

Впрочем, проблемы с памятью в основном приходят с возрастом. Организм стареет, а вместе с ним стареет и мозг. Это происходит из-за окисления клеток мозга свободными радикалами. Процесс неизбежный, но затормозить его можно. Главные соратники в борьбе со старением – антиоксиданты, а именно витамины С и Е. Последним богаты практически все фрукты и овощи, но особенно много его в миндале, семечках льна и тыквы, а также в зеленых листьях салата и кунжутном масле. За витамин С отвечают ягоды – клубника, смородина, малина и цитрусовые, но еще больше этого антиоксиданта в брокколи. Вообще вся капуста – находка для ума благодаря витаминам С, РР, В1, В2, В9, причем последний – это фолиевая кислота, незаменимая для женского здоровья.

Другие важные «мозговые» элементы – это цинк, магний и железо. Магнием богаты бананы, арахис, пророненная пшеница и обезжиренное молоко. Железом, как известно, мясо и ливер, фасоль, зеленые овощи и сухофрукты, а цинк лучше всего получать из морской рыбы, цельнозерновой хлеб, стручковые и индейку. Цинк настолько полезен для памяти, что так называемую цинковую диету рекомендуют всем, кто в зрелом возрасте берется за изучение иностранного языка.

Сложно переоценить и значимость йода, а также бора с кальцием. Основной источник йода – морепродукты. Бор есть в капусте брокколи, грушах, винограде и яблоках. Кальцием, необходимым для нервной системы, располагают не только молочные продукты, но и апельсины с курагой.

Против стресса есть прием

Как бы хорошо ни был напитан наш мозг, стресс, волнение и подавленное состояние могут здорово подорвать интеллектуальные способности. Например, плохое настроение может объясняться недостатком в организме марганца. Появляется раздражительность, теряется концентрация, уменьшаются способности к запоминанию. Именно поэтому в рационе должны присутствовать крупы, цельнозерновой хлеб, свекла, много зелени. В этих продуктах к тому же много полезной для кишечника клетчатки.

Стресс – постоянный спутник современного человека – лучше всего заедать такими продуктами, как ягоды, миндаль и горький шоколад. Натуральный горький шоколад – это маленькая фабрика по выработке эндорфинов, а еще он содержит витамины Е и В2, теобромин и магний.

Кстати, во время стресса организм буквально сжигает витамин С, поэтому можно ввести в свой рацион дополнительно ягоды и цитрусовые, причем в достойно больших дозах, если конечно нет аллергии.

Есть что выпить

Идеальные напитки для умников – это чай, морс и какао. Бобы какао полезны из-за флавонола – это антиоксидант, а он, как известно, защищает клетки от старения. Чашка какао в день – неплохая профилактика старческого слабоумия, а морс из лесных ягод наполнит мозг энергией, поможет очистить сосуды, а это опять-таки положительно скажется на памяти и концентрации внимания.

Привычный чеснок и изысканная спаржа – еще одни совершенно удивительные продукты, без которых умный рацион обеднеет. В чесноке содержатся вещества, активизирующие клетки мозга. Если есть чеснок регулярно, заметить улучшение памяти будет не трудно, а еще благодаря чесноку организм сможет противостоять возрастным изменениям головного мозга. Побеги спаржи – это наши любимые С, В1,В2, РР и каротин.

Диета для мозга – это прежде всего сбалансированное питание, иначе организм будет забирать недостающие элементы у мозга. Именно поэтому низкокалорийная диета и активная мозговая активность несовместимы. Хотя исключить кое-что из рациона все-таки стоит. В первую очередь – спиртные напитки, которые создают спазмы сосудов и вызывают разрушение клеток мозга. Если алкоголь стоит исключить в принципе, то с солью – главное, как говорится, не переборщить. Избыток соли чреват повышением давления, любовь к жирной пищи – к закупорке сосудов. Еще один вредитель – газированные напитки, из-за вредной химии и огромного количества сахара. А вот обыкновенная чистая вода для мозга гораздо полезнее, чем может показаться на первый взгляд. Даже легкое обезвоживание заметно снижает концентрацию внимания. В целом для головного мозга главное – умеренность в еде, поскольку переедание приводит к головной боли и бессоннице.

maxresdefault

Комментарии

Leave a reply

    Нет комментариев. Прокомментируйте первым