0

Согласно данным ВОЗ более двух миллионов человек в мире ежегодно умирает в результате отравлений некачественными продуктами питания. Стоит повысить свою грамотность в качестве покупателя  и разобраться в том, на что следует обращать пристальное внимание, что допустимо, а к чему придираться не стоит.

1.Читаем этикетку

woman-reading-salsa-label
Начинаем читать этикетку со срока годности. Обращайте внимание на большие сроки хранения. Обычный скоропортящийся продукт хранится около 5 суток. Но, допустим, если на молочной этикетке указан месяц и более, то это молоко уже, как правило, стерилизованное, то есть обработанное более высокими температурами, чем по классической технологии. Если длительный срок указан на кисломолочной продукции, значит, она приготовлена с использованием консервантов. Также обращайте внимание на целостность этикетки. Срок годности не должен быть написан маркером или ручкой.

2.Состав продукта

  Состав продукта должен перечисляться в порядке убывания ингредиентов. И если на первом месте стоит вода, а мясо – где-то ближе к концу, то этот продукт ни в коем случае не мясо, он просто его содержит. В продуктах с низким содержанием сахара слово «сахар» стоит в конце. И не стоит обращать внимания на громкие надписи – это, как правило, рекламные уловки. «Экологически чистые», «из натурального сырья», «легкий», «не содержит ГМО» – не всегда эта информация достоверна, а зачастую нелогична и курьезна – например, когда на растительном масле пишут: «Не содержит холестерина». Но оно его не содержит в любом случае. А если на пакете сока написано «без сахара», то, скорее всего, есть его заменитель.

3.Что такое «Е» и с чем его едят?

Индекс «Е» означает «Европа». Более пятидесяти лет назад была принята Европейская система маркировки пищевых добавок. Цифры в маркировке обозначают конкретное вещество. Функция пищевых добавок – улучшать органолептические свойства пищевых продуктов: вкус, цвет, запах, а также способствовать тому, чтобы продукт дольше хранился и не терял при этом своего качества.

4.Красители и консерванты

Chemia-w-żywności
На протяжении веков для увеличения срока хранения пищи использовались натуральные консерванты – соль, уксус, сахар, пряности. Сегодня помимо естественных консервантов для производства продуктов питания применяются также и синтетические пищевые добавки. К ним относятся:

  • гидрогенизированные жиры, которые способны вызывать ишемическую болезнь сердца, диабет и даже рак.
  • аспартам и сахарин – сахарозаменители, встречающиеся в газировках, которые активируют раковые клетки. Зарубежные компании научились маскировать их под симпатичными названиями. Сахарин — Sweet‘n‘Low, Sprinkle Sweet, Twin, Sweet 10, а аспартам может быть обозначен как свитли, сластилин, сукразид, нутрисвит.

Избегайте также пометок:

  • «жир специального назначения»;
  • «рафинированные масла»;
  • глутамат натрия (Е621);
  • бензонат натрия (Е211). И запрещенных красителей — Е121 (цитрусовый красный краситель)  и Е123 (краситель амарант). Они обычно содержатся в сладкой газированной воде, сладостях, цветном мороженом и могут спровоцировать образование опухолей.

Натуральные красители

Не все пищевые добавки – монстры, мечтающие погубить ваше здоровье. К ним относятся:

  • Е 100 — натуральный краситель куркумин;
  • Е 160 – паприка;
  • Е 140 – хлорофилл.

Мы употребляем их в естественном виде – как пряность, овощ и зелень, и здоровью это ничуть не вредит. А пектины, зашифрованные как Е440, – лучшие в мире натуральные сорбенты, «дворники» для нашего кишечника: вот они-то как раз и защищают нас от всяких ядов, в том числе и от плохих «Е».

5.Упаковка товара

Если продукция надежно упакована, вы вряд ли сможете определить, испорчена она или нет. Допустим, многие овощи плохо переносят полиэтиленовую упаковку, поэтому они быстро портятся. Огурцы, помидоры и перец лучше покупать на развес. Испорченные продукты можно определить на ощупь: если упаковка влажная, с нее капает, значит, что-то не так. А продукты во вздутой упаковке лучше вообще обходить стороной.

Основные требования ГОСТа к упаковке – она должна быть герметичной, категорически не иметь запаха, подтеков, потертостей. Иногда разводы на упаковке – хороший метод скрыть дату изготовления, срок годности, то есть достоверную информацию.

 Не ленитесь читать этикетки, храните чеки на приобретенные товары. Если продукт вас как-то не устроил – не бойтесь отнести его обратно: либо заменить, либо вернуть деньги. Напишите заявление и в случае отказа обращайтесь в Роспотребнадзор. Там вам помогут грамотно решить ваши проблемы.

 

 

 

 

Комментарии

Leave a reply

    Нет комментариев. Прокомментируйте первым