0

Название небезызвестной в мире диетологии книги о здоровой пище «Еда наш друг, еда наш враг» стало своего рода афоризмом, подчеркивающим значимость организации правильного и здорового рациона. Это актуально в том числе и в вопросах «борьбы» с различного вида онкозаболеваниями. О том, какие продукты и какой стиль питания помогают укрепить организм и противостоять тяжелой патологии, а также об основных принципах профилактической диеты рассказала к. м. н., врач-диетолог Наталья Сергеевна Туманова.

– В последние десятилетия медицинское сообщество совершенно справедливо сходится во мнении, что питание действительно является одним из приоритетных факторов, напрямую влияющих на состояние здоровья человека, – рассказывает Наталья Туманова. – Режим питания, продукты, которые мы потребляем, непосредственно сам подход к приготовлению пищи – все это крайне важные аспекты, оказывающие прямое влияние на наше самочувствие. Увы, цифры статистики онкозаболеваемости ежегодно ползут вверх, и неправильное питание играет в этом не последнюю роль. Но, к счастью, предупредить появление серьезного недуга можно и, самое главное, это в наших силах.

Диетическую профилактику онкозаболеваний условно можно разделить на два основных направления: первое – это защита организма человека от поступления с пищей канцерогенных веществ и факторов, провоцирующих развитие злокачественных опухолей, и второе – насыщение организма пищевыми веществами, препятствующими развитию опухолей, а именно натуральными антиканцерогенными соединениями.

ПРОДУКТЫ ПРОТИВ РАКА

По словам диетолога, наибольшее количество природных противоопухолевых веществ содержат продукты растительного происхождения, поэтому ежедневно, в идеале не менее 5 раз в день, следует употреблять фрукты, овощи и другую растительную пищу. Разберем более подробно продукты целенаправленного противоракового воздействия.

Антиканцерогенным действием обладают такие продукты, как морковь, тыква, петрушка, шпинат, укроп, шиповник, красный перец, зеленый лук, помидоры, спаржа, абрикосы, персики. Они содержат полезные для организма бета-каротин и каротиноиды, которые являются надежным защитником нашего организма и подавляют рост опасных клеток. Например, в томатах содержится известный каротиноид ликопен, предупреждающий риск возникновения рака молочной железы и мочевого пузыря.

Важным моментом в принципах любой профилактической диеты является соблюдение правил дробного 5-разового питания (кушать каждые 2–3 часа и понемногу), достаточное употребление жидкости (в среднем около 1,5–2 литров чистой воды ежедневно), а также правильная организация трапезы – принимать пищу следует в эмоционально благоприятной обстановке.

Крестоцветные овощи: капуста (белокочанная, брюссельская, брокколи, китайская, кольраби, цветная), брюква, горчица, редька, репа, хрен содержат уникальные сернистые соединения – глюкозонолаты, которые ингибируют рост опасных клеток и защищают организм от рака. Вышеуказанные продукты помогают снизить риск возникновения рака всех локализаций, и прежде всего, рака желудка, толстой кишки, носоглотки, молочной железы. Но примите к сведению: в идеале эти овощи нужно употреблять в сыром виде.

Чеснок и лук также содержат противоопухолевые органические сернистые соединения, способствующие снижению риска возникновения рака различных локализаций, но в первую очередь рака желудка, ободочной и прямой кишки.

Такие цитрусовые, как апельсины, грейпфруты, лимоны, мандарины содержат противоопухолевые монотерпеновые соединения. Употребление в пищу этих плодов цитрусовых растений помогает значительно снизить риск развития рака всех локализаций, а особенно – риск развития рака носоглотки, легкого, пищевода, желудка, ободочной и прямой кишки, поджелудочной железы, молочной железы.

Особое значение имеет и способ приготовления пищи. Варите продукты на пару, запекайте или тушите на медленном огне с минимальным количеством воды. И ни в коем случае не ешьте подгоревшие блюда. Постарайтесь исключить из рациона жареные продукты, особенно красное мясо.

В соевых бобах, горохе, фасоли, чечевице содержатся противоопухолевые полифенольные соединения, которые препятствуют возникновению рака молочной железы, тела матки, предстательной железы и толстой кишки.

Зеленые листовые овощи: кресс-салат, лук-перо, пастернак, петрушка, ревень, сельдерей, укроп, шпинат, а также морские водоросли содержат ценнейший пигмент хлорофилл. Употребление в пищу этих продуктов снижает риск развития рака легкого, ротовой полости, глотки, пищевода, желудка, толстой кишки, молочной железы, мочевого пузыря.

Отруби пшеницы, ржи, кукурузы и других злаковых, капуста, яблоки, морковь, многие другие фрукты и овощи, бобовые растения, морские водоросли содержат необходимые для нашего организма пищевые волокна (целлюлозу, гемицеллюлозу, альгиновую кислоту, камедь, лигнин, пектин), дефицит которых существенно повышает риск образования опухолей молочной железы и матки.

Регулярное потребление рыбы и других морепродуктов поможет на порядок снизить риск развития рака толстой кишки и молочной железы. Наибольшую роль здесь играет рыбий жир, в котором содержатся противовоспалительные эйкозопентаеновая и докозо-гексоеновая кислоты – полиненасыщенные жирные кислоты, обладающие ингибирующим действием на развитие опухолей. Кстати, помимо даров моря омегой-3 также богаты оливковое и льняное масла.

Морепродукты и среди них в первую очередь морские водоросли содержат йод. Его недостаток в эндемичных районах может быть причиной различных заболеваний, в том числе и онко-, щитовидной железы.

Микроэлементом, обладающим выраженным противоопухолевым действием, также является селен. Он входит в состав фермента глутатионпероксидаза (иначе его называют «скорой помощью» для клеток), главная функция которого в организме человека – мощнейшая антиоксидантная защита. Особенно богаты селеном грецкие орехи, рыба, яйца (яичный желток), злаки, фасоль, чечевица, брокколи, горох, чеснок.

Кроме йода и селена противоопухолевой активностью обладают и другие макро- и микроэлементы, содержащиеся в пищевых продуктах, среди них: германий, калий, кальций, магний, марганец, молибден, медь и цинк.

ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ДИЕТИЧЕСКОЙ ПРОФИЛАКТИКИ

– Особое значение имеет и способ приготовления пищи, – отмечает врач-диетолог. – Варите продукты на пару, запекайте или тушите на медленном огне с минимальным количеством воды. И ни в коем случае не ешьте подгоревшие блюда. Постарайтесь исключить из рациона жареные продукты, особенно красное мясо. Животные жиры, находящиеся в красном мясе, при чрезмерном его употреблении (особенно жирного и подвергшегося копчению), могут способствовать развитию канцерогенеза. Наиболее полезны: белое мясо курицы, мясо кролика.

dieta-pri-onkologii

Верным решением будет и ограничение приема рафинированных углеводов. Согласно исследованиям голландского врача Корнелиуса Моэрмана, опухолевые клетки получают энергию в том числе и за счет глюкозы, и поэтому, если уж мы хотим себя заранее обезопасить, то гликемическую кривую нужно поддерживать на невысоком уровне за счет ограничения простых рафинированных углеводов. К ним относятся все содержащие белый сахар продукты (шоколад, конфеты, мороженое, сладкая газированная вода, магазинные фруктовые соки), изделия из белой муки, очищенный белый рис, макароны. Все эти продукты, а также майонез, готовые соусы, полуфабрикаты, колбасы, сосиски, сардельки, фастфуд – все это бесполезная для нашего организма еда, не несущая никакой питательной ценности.

Важным моментом в принципах любой профилактической диеты является соблюдение правил дробного 5-разового питания (кушать каждые 2–3 часа и понемногу), достаточное употребление жидкости (в среднем около 1,5–2 литров чистой воды ежедневно), а также правильная организация трапезы – принимать пищу следует в эмоционально благоприятной обстановке.

Комментарии

Leave a reply

    Нет комментариев. Прокомментируйте первым